Revuelto gramajo

Para 2 porciones

500 g. papa
aceite
200 g. jamón cocido
100 g. panceta
3 huevos
sal
pimienta

Cortar las papas bien finas, secar y freir. Una vez prontas, retirar y escurrir el aceite. Dejar en el sartén una mínima cantidad de aceite y saltar la panceta cortada en tiras. Luego volcar allí los huevos levemente batidos y el jamón cortado en tiras. Por último volver a poner las papas por un minuto más. Retirar del fuego y salpimentar.

Tip 1: agregar otros ingredientes como cebolla, choclo, queso, arvejas, aceitunas, morrón.

Tip 2: resulta más rico aún servido sobre rodajas de pan tostado.