Tarta de zucchini

Para la masa:
250 g. harina
120 g. manteca fría
1 huevo
sal
3 cdas. agua fría

Para el relleno:
3 zucchinis
3 cdas. aceite de oliva
200 g. muzzarella rallada
150 g. jamón
sal y pimienta

Formar un arenado con la harina y la manteca fría. Agregar el huevo y el agua fría; tomar la masa sin trabajar demasiado. Dejar reposar durante 30 minutos en la heladera. Estirar la masa y forrar un molde desmontable enmantecado y enharinado.
Para el relleno cortar los zucchinis en rodajas. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto. Esparcir la muzzarella sobre la masa. Colocar encima el jamón cortado en tiritas y la preparación de zucchinis. Cocinar de 30 a 35 minutos en horno precalentado a 180º.