Pollo a la mostaza

(Para 4 porciones)

4 pechugas de pollo
harina cantidad necesaria
2 cdas. manteca
150 cc. vino blanco
1 limón
250 cc. crema de leche
2 cdas. mostaza
1 cda. estragón picado
5 papas hervidas

Limpiar las pechugas, pasar por harina y salar. Colocar en sartén caliente con manteca y cocinar hasta que se doren ambos lados. Incorporar el jugo de limón y luego el vino. Cocinar por unos minutos, hasta que el vino se evapore.
Aparte, colocar la crema junto con la mostaza y el estragón y cocinar hasta obtener una salsa.
Por último en otra sartén caliente poner manteca e incorporar las papas. Salpimentar.