Churros

Masa
1/2 t. leche
1/2 t. agua
3 cdas. manteca, cortada en cubitos
2 ctas. azúcar
3/8 cta. sal
1/2 cta. extracto de vainilla
1 t. harina
aceite vegetal para freír

Baño
1/2 t. azúcar
2 ctas. canela en polvo

Calentar 4cm de aceite en una olla de fondo grueso sobre fuego medio hasta que alcance 360º aproximadamente (vigilar la temperatura mientras se prepara la masa de churros, para que no se caliente demasiado, bajar el fuego si es necesario o retirar la olla de la hornalla por un momento).
En una cacerola mediana mezclar la leche, el agua, la manteca, el azúcar y la sal, llevar la mezcla a ebullición.
Una vez que empiece a hervir, retirar del fuego y agregar inmediatamente la vainilla y el harina.
Revolver con espátula de silicona desde el fondo de la cacerola para suavizar los grumos hasta que la mezcla sea homogénea.
Con una manga pastelera con punta de estrella grande, ir formando los churros sobre el aceite, con una tijera cortar la masa para que caiga en el aceite.
Freír los churros hasta que estén dorados.
Evitar que se peguen entre sí.
Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre varias capas de papel absorbente.
En un bol mezclar la ½ taza de azúcar con la canela y espolvorear los churros.
Servir calientes.
Opcional: servir con dulce de leche o salsa de chocolate.

Fuente: Cooking Classy