Torta de ricota Rosana

Masa
2 t, harina
2 cdas. fécula de maíz
2 huevos
150 g. manteca
5 cdas. azúcar (bien colmadas)

Relleno
500 g. ricota
70 g. manteca
2 yemas
2/3 t. azúcar
vainilla
pasas de uva o duraznos
azúcar impalpable

Unir todos los ingredientes para formar la masa, reservar una pequeña cantidad para decorar, estirar y forrar una tartera de 30cm Ø.
Mezclar la ricota con la manteca, agregar las yemas batidas con el azúcar, las pasas/ duraznos y por último la vainilla. Extender sobre la masa, decorar con cintas cruzadas (como en la Pasta frola), espolvorear con el azúcar impalpable.
Horno moderado por 30 minutos.