Pollo marengo

1 pollo de 1 1/2 k.
2 cdas. aceite
30 g. manteca
2 cdas. harina
perejil
1 cebolla
1 cubito caldo
1 vaso vino blanco
6 cdas. pulpa de tomates
1 lata arvejas

Trozar el pollo, dorarlo en la manteca y el aceite, agregar la cebolla y el perejil picados. Cocer hasta dorar todo, espolvorear con harina, agregar el caldo y el vino, salpimentar y cocer por 1/2 hora.
Agregar la pulpa de tomates, cocer 1/2 hora más, faltando 5 minutos añadir las arvejas.