Pasta rioplatense

Para 4 personas

500 g. pasta seca
500 g. nalga
2 cebollas
1 morrón verde
5 dientes de ajo
4 tomates perita
100 cc. caldo de carne
1 cta. azúcar
5 cdas. aceite
sal, pimienta

Colocar en una sartén el aceite y rehogar las cebollas picadas, el morrón en juliana y el ajo. Cuando las cebollas estén transparentes incorporar la nalga cortada en tiras finas. Agregar los tomates y el caldo. Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos aproximadamente. Aparte, en abundante agua, cocinar al dente la pasta. Cuando esté pronta, colar y mezclar con la nalga estofada. Espolvorear con hebras de queso rallado.