Pan de Pita

1 k. harina
20 g. levadura instantánea
2 1/2t. agua
1 cda. sal
1/2 t. aceite de oliva

Trabajar todos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme. Cortar del tamaño deseado y bollar. Dejar leudar hasta que doble su volumen.
Estirar los bollos dándoles forma circular. Colocar en placa enharinada y cocinar en horno precalentado a 220 ºC por 8 minutos o hasta que se inflen (sin tomar color). Rellenar.

Relleno sugerido: aceitunas, bondiola, rúcula o lechuga, queso parmesano, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Tip: el horno debe estar bien caliente cuando se introducen los panes.