Crema de vainilla

1 l. leche
8 cdas. azúcar
5 cdas. fécula de maíz (al ras)
vainilla

Diluir la maicena en media taza de leche, reservar. Llevar al fuego el resto de la leche con el azúcar. Cuando está a punto de hervir se apaga y se vuelca un chorro en la maicena, se mezcla y se añade poco a poco en la leche caliente revolviendo continuamente para evitar grumos. Se vuelve a llevar al fuego hasta que hierva. Se retira y agrega la vainilla.