Crema de chocolate

1 l. leche
6 cdas. azúcar
5 cdas. maicena = fécula de maíz
4 cdas. cocoa (colmadas)

Diluir la maicena en media taza de leche, reservar. Disolver la cocoa con un poquito de leche, reservar. Llevar al fuego el resto de la leche con el azúcar. Cuando está a punto de hervir apagar el fuego y agregar un chorro sobre la maicena, mezclar y añadir poco a poco a la leche caliente revolviendo constantemente para evitar grumos. Llevar al fuego siempre revolviendo hasta que hierva nuevamente, retirar y agregar la cocoa.