Crema de caramelo

1 t. azĂșcar + 4 cdas.
1 l. leche
5 cdas. maicena

Diluir la maicena en media taza de leche. Hacer caramelo con una taza de azĂșcar, agregar el resto de la leche cuidando no quemarse porque burbujea. Agregar el resto del azĂșcar. Cuando estĂ© a punto de hervir apagar el fuego y volcar un chorro sobre la maicena, mezclar y añadir poco a poco sobre la leche caliente revolviendo continuamente para evirar grumos. Llevar nuevamente al fuego hasta que hierva.

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