Brownies de Limón

Brownies de Limón
Para el bizcochuelo
85 g. harina
85 g. azúcar
30 g. coco rallado
2 huevos
sal
60 g. manteca
ralladura de 1 limón
2 cdas. jugo de limón
1cta. polvo de hornear

Para el glacé de limón
60 g. azúcar impalpable
3 cdas. jugo de limón
ralladura de 1 limón

Precalentar el horno a 180º.
En un bol batir la manteca con el azúcar y una pizca de sal hasta mezclar bien.
Añadir los huevos, batir.
Agregar el coco rallado, la ralladura y el jugo de limón, mezclar bien.
Añadir la harina con el polvo de hornear.
Forrar un molde con papel de horno y verter la masa.
Hornear por 25 minutos aproximadamente a 180º.
Pinchar con un escarbadiente y si sale limpio retirar del horno. Dejar enfriar sin desmoldar.
Mientras preparar el glacé de limón mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Cuando el bizcochuelo esté totalmente frío bañar con el glacé, esperar que seque una o dos horas.
Desmoldar y cortar en cuadraditos.

Fuente: ATC

Borlas de Fraile

Borlas de Fraile / Berlinesas
Ingredientes:

500 g. harina
1 sobre levadura instantánea (10g.)
70 g. azúcar
60 g. manteca
1 huevo
180 cc. leche
½ cda. sal
½ cda. canela (opcional)
½ cda. nuez moscada (opcional)
dulce de leche o crema pastelera
azúcar impalpable a gusto

Procedimiento:

Colocar la harina en un recipiente, junto con los 70 gramos de azúcar, la levadura y una pica de sal.
Incorporar la manteca blanda a temperatura ambiente y el huevo.
Añadir la leche.
Trabajar la masa hasta conseguir una consistencia homogénea.
Separar la masa en 15 o 16 porciones y hacer bollitos.
Tapar con un paño de cocina por unos minutos.
Calentar en una olla abundante aceite. Freír los bollitos de a cuatro por vez.
Retirar sobre papel absorbente.
Rellenar con dulce de leche o crema pastelera.
Pasar por un plato con azúcar o azúcar impalpable.
Servir.

Fuente: http://bit.ly/1i4riev

Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate
1 bizcochuelo de chocolate
100g. cacao en polvo
½ k. dulce de leche repostero
100g.  queso crema
100cc. whisky

Trabajar en un bol grande, desgranar el bizcochuelo hasta que quede hecho migas.
Agregar con espátula, el dulce de leche previamente mezclado con el queso crema, la mitad del cacao y el whisky, mezclar hasta integrar y distribuir bien todos los ingredientes.
Llevar a heladera durante 30 minutos.
Retirar de la heladera y tomar pequeñas porciones entre las manos, hacer esferas de 2,5cm de diámetro.
Trabajar con guantes descartables.
Por último pasar las trufas por el resto del cacao en polvo.
Conservar en heladera.

Papas rellenas

Papas rellenas
250 g. carne picada
4 papas grandes
1 cebolla
200 g. queso rallado
100 cc. de vino blanco
1 cda. harina
aceite
aal
pimienta negra
perejil

Precalentar el horno a 180º.
Lavar bien las papas (se pueden pelar o dejar con piel), cortarlas a la mitad a lo largo.
Colocar en una asadera al horno por 30 minutos aprox., hasta que al pincharlas estén blandas
Vaciar el interior con un cuchillo afilado o cucharita, reservar.
Picar muy fina la cebolla, trensparentar en una sartén con un chorrito de aceite
Mezclar la carne picada con la pulpa de papas reservada y añadir a la sartén.
Freír la carne, agregar el vino, sal, pimienta y perejil a gusto.
Rellenar las papas asadas con la mezcla, espolvorear con queso rallado.
Hornear unos minutos más para gratinar.